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淡菜怎么做好吃 淡菜的家常做法

发布时间:03-04 11:40:02 烹饪
淡菜是日常生活中常见的海鲜品,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜不仅味道极鲜,营养也非常丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。下面是...

淡菜是日常生活中常见的海鲜品,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜不仅味道极鲜,营养也非常丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。下面是第九资讯小编为大家整理的淡菜怎么做好吃、淡菜的家常做法文章内容,一起来看看吧!

淡菜怎么做好吃,淡菜的家常做法

香菇炒淡菜(潮汕特色小炒)

1.香菇用温水泡发软,沥干水分后切丝,咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会,沥干水分待用。

2.锅置于火上,小火热锅后注入少量食用油,热油后放入香菇丝煸香。

3.锅里出香味后,改用大火,放入咸菜同炒。

4.加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。

5.加入六月鲜酱和香葱、香芹调味,并继续翻炒均匀,熄火装盘。

温馨提示,淡菜有些粘液,清除它的简单方法是加几滴食用油,轻轻搅拌均匀后让其静止10分钟左右,然后开启龙头自来水,用流动的水漂洗几次。另外,淡菜入锅后翻炒速度要快,一般3-4分钟即可出锅。淡菜易熟,长时间炒会影响口感。

蒜香淡菜

1.将淡菜洗净,在流水下,用力搓洗外壳;

2.姜切丝,蒜头拍扁切小块备用;

3.锅中坐油见热,将姜蒜爆香;

4.倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒;

5.此时的淡菜会依次张口,就可以调味了。

6.先倒入约5g酱油,使淡菜上点色;再倒入鸡汁5g,翻炒匀,至所有的淡菜都张开口即可装盘。

温馨提示,选择淡菜的时候,要注意:紧闭壳子的淡菜,和触摸后合起壳子的淡菜可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。另外,中等个子的淡菜比较好吃。太大太小都不要选择,口感不好。

淡菜粥的做法

淡菜粥的做法:

食材明细:淡菜,猪瘦肉和大米各适量,干贝,生姜,小葱和食盐各少许;

1.淡菜和干贝分别放在清水中浸泡一段时间,浸泡的时间不少于12个小时,因为这两种食材一般都是晒干保存的,所以浸泡发涨发涨需要一定的时间;

2.浸泡好了之后捞出用清水洗干净,猪瘦肉洗净切末,大米淘洗干净后放在清水中浸泡一个小时;

3.生姜和小葱分别洗干净切成细末,加在瘦肉之后搅拌均匀备用;

4.锅中加适量的清水,大火煮开,再把干贝,淡菜,大米和猪瘦肉等都放进去,直至大米煮烂后加入适量的食盐调味就可以了。

这种淡菜粥非常适合给宝宝食用,既能补充宝宝生长所需的营养物质,还能解决宝宝挑食厌食的习惯,很多家中有小孩的妈妈们不妨尝试着做这样的一道开胃淡菜粥。淡菜其实是一种很大众的海产品,只不过因为地域的问题,沿海一带的人们可能了解更多一些,淡菜是不容易保存的,所以收获的淡菜很多都是白白浪费掉了,聪明的人们为了改变这一现状,便把淡菜煮熟,然后加工成成品,因为在煮的过程中没有加盐,所以被人们形象的称之为淡菜。

淡菜的营养价值很高的,而且在医学方面还有一定的贡献,根据专家们研究表明,但猜中蛋白质的含量高达百分之五十九,其中包含了人体发展所需的八种氨基酸,可是脂肪的含量却很低,所以想要保持苗条身材的美眉们不用担心食用淡菜粥会造成身材走样。

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